secondi piatti

Nel cuore del Mediterraneo, dove le acque cristalline lambiscono le coste della Sardegna, nasce un piatto che racchiude l’essenza della gastronomia isolana influenzata dalla cultura catalana: l’aragosta alla catalana. Questo piatto, emblema della città di Alghero, con le sue forti radici catalane, rappresenta una sintesi perfetta tra mare e terra, tradizione e innovazione.

Benvenuti nel cuore pulsante della tradizione culinaria sarda, dove storia, cultura e sapori si intrecciano in piatti unici che raccontano l’essenza di questa splendida terra. Oggi vi guiderò alla scoperta di uno dei tesori della cucina sarda: la Pecora in Cappotto. Questo piatto, radicato nelle antiche tradizioni pastorali, non è solo un capolavoro gastronomico ma anche un viaggio attraverso i secoli, che ci permette di assaporare la vera essenza della Sardegna.

Esploriamo la ricchezza della cucina sarda attraverso uno dei suoi piatti più caratteristici: le Anguille in Umido. Questo piatto, profondamente radicato nella tradizione dell’isola, offre un viaggio gustativo unico tra sapore e storia.

Sardine Fritte – Le sardine, piccoli gioielli del mare, sono da secoli protagoniste indiscusse delle tavole costiere, specialmente in quelle ricche di tradizioni come la cucina sarda. Non solo sono deliziose, ma rappresentano anche una fonte eccellente di Omega-3, proteine e altri nutrienti essenziali. La loro versatilità culinaria permette di prepararle in svariati modi, ma la frittura esalta in modo unico la loro croccantezza e il sapore intenso, creando un piatto che è al tempo stesso semplice e sorprendentemente ricco di gusto.

Nell’incantevole isola di San Pietro, dove le onde del Mediterraneo accarezzano dolcemente le coste di Carloforte, si nasconde un tesoro culinario che racchiude l’essenza stessa… Leggi tutto »Tonno alla Carlofortina: Una Delizia della Cucina Sarda

Nel cuore del Cagliaritano, dove il sole bacia le coste e il vento profuma di mirto, nasce un piatto che racchiude l’essenza della Sardegna: il Coniglio a Succhittu. Un’esplosione di sapori autentici che conquista il palato e seduce i sensi, in un viaggio gastronomico che celebra la storia e la cultura di questa terra affascinante.

La Sardegna, l’incantevole isola italiana nel Mar Mediterraneo, è famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Tra i suoi numerosi piatti prelibati, la panada sarda… Leggi tutto »La Panada Sarda: Un Tesoro Culinario della Sardegna

Su porceddu sardu o maialetto sardo è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione gastronomica dell’isola. Si tratta di un maialino da latte arrostito intero allo spiedo, a bassa temperatura, su brace di legna di quercia o di mirto, condito con sale e servito con pane carasau e verdure di stagione.